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从 外观上可以以假乱真
发布时间:2019-04-02 17:29

  检测地沟油的实验室不仅可以“提”着走,而且还攻克了以往食用油质量检测时间长的难题,十分钟内即可知道检测结果。昨天,欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限责任公司宣布,该公司已完成国内首个“地沟油检测手提实验室”的实验室研发工作,并将在近期内实现产业化生产。这标志着国内首个地沟油检测手提实验室在苏研制成功。

  地沟油对人体的危害广为人知,但我们了解到,对地沟油快速检测存在一定技术难题,比如,检测均需借助实验室进行,而且一般需要2到3天才能知道检测结果,这已成为有关部门监管地沟油流入餐桌的一大难题。该公司成功研制“地沟油检测手提实验室”,在全国率先攻克了食用油快捷检测的技术难题。

  我们在该公司看到,手提实验室大小相当于15寸笔记本电脑包,重约10公斤。打开手提实验室,里面有一台电脑和一个与之相连的激光拉曼光谱仪,据该公司总经理刘春伟介绍,该手提实验室可随时随地进行地沟油检测,内置电源可连续工作5小时。操作非常简单,只需将激光探头照一下装在透明容器中的油品,手提实验室的电脑就会显示检测结果:绿灯亮,表示油品安全;红灯亮,表示油品中含有地沟油成分。“精炼或者掺兑的地沟油,从外观上可以以假乱真,但手提实验室照样可以让它现出原形。”据刘春伟介绍,地沟油通常指泔水油、劣质猪油、煎炸老油等,经过高温精炼、脱色、去味等“深度”处理后,地沟油和普通食用油在外观上几乎没有区别,但由于制作原料和高温处理的原因,地沟油一般存在“含有动物脂肪”或“氧化物质超标”两大特征,而这恰恰为手提实验室“揪”出真凶提供了确凿依据。

  据介绍,手提实验室主要运用了激光拉曼光谱原理和纳米技术,当激光照射被检油品时,形成的拉曼光谱能及时传回电脑,由于不同分子结构的拉曼光谱和人的指纹一样具有唯一性,所以电脑经过拉曼光谱比对,可清晰地显现所测油品是否含有地沟油。纳米技术在手提实验室中主要起到了信号放大器的作用,它可以帮助激光捕捉到微痕量化学物极其微弱的信号并将其放大,从而提高检测的灵敏度。

  每一种物质经光照射散射后,会形成不同的拉曼光谱,这个光谱像人的指纹一样具有唯一性。因此,人们可以根据拉曼光谱对比判定不同的物质。最早发现拉曼光谱的是印度科学家C.V.拉曼,并因此获得1930年的诺贝尔物理学奖。目前,拉曼光谱原理已广泛应用于化学、物理学、生物学和医学等领域。

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